小年吃餃子，建議：少吃白菜和芹菜，多吃這4樣，營養解饞寓意好

每年的臘月二十三，是我國傳統的小年。而在北方，小年吃餃子已經成為一種悠久的習俗。餃子作為傳統節令美食，不僅有著豐盛的口感，還蘊含著美好的寓意，寓意著團圓、幸福和財富。因此，吃餃子成了節慶中必不可少的一個環節。

每逢小年，大家常常聚在一起包餃子，但傳統上我們所選擇的餃子餡，往往有著某些象徵意義。有的人喜歡包白菜餡、芹菜餡，今天大家分享4種寓意更好、營養更豐富的餃子餡。這4種餃子餡，不僅味道鮮美，且各具深刻寓意，能給你帶來一個更有意義、更健康的春節。

一、鮁魚韭菜餡——寓意「年年有餘，生活富足」

鮁魚是深海魚類中的佼佼者，肉質鮮美，富含優質蛋白和omega-3脂肪酸。鮁魚的名字與「發」同音，因此在春節時常常被用來寓意「發達」與「富裕」。而韭菜則象徵著「長長久久」和「不斷生長」，尤其是在北方，韭菜常被認為是象徵著家庭和事業蒸蒸日上，長久不衰。

鮁魚韭菜餡的做法：

材料：鮁魚500克，韭菜200克，薑末適量，花椒水適量，生抽、鹽、食用油、香油適量。

步驟： 鮁魚去骨剁成魚肉餡，用鹽、薑末、花椒水、香油拌勻。 韭菜洗凈切碎， 和魚肉混合，加入適量的生抽、食用油調味， 用餃子皮包成餃子，煮熟後即可享用。

這種餃子餡不僅口感鮮美，而且魚肉的營養價值極高，有助於增強免疫力，富含不飽和脂肪酸，幫助大腦發育。

二、香菇胡蘿蔔黑木耳豬肉餡——寓意「健康長壽，家庭和睦」

香菇、胡蘿蔔和黑木耳都是具有較高營養價值的食材。香菇含有豐富的維生素和礦物質，有助於增強體力和免疫力；胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，可以幫助保持視力健康；而黑木耳具有良好的血管保養作用，常被認為是延緩衰老、促進血液循環的好食材。

香菇胡蘿蔔黑木耳豬肉餡的做法：

材料：香菇150克，胡蘿蔔1根，黑木耳50克，豬肉餡300克，蔥姜適量，鹽、生抽、香油、料酒、食用油適量。

步驟： 香菇、胡蘿蔔、黑木耳洗凈，焯水後切碎。 豬肉剁成肉餡，加入蔥薑末、料酒、鹽和生抽和香油拌勻。 加入切好的香菇、胡蘿蔔、黑木耳，加入適量的食用油混合均勻。 包成餃子，煮熟後即可享用。

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