天冷一定要給孩子多吃這菜，每周必做一次，滿口鮮香、好營養又解饞，湯汁拌米飯也是一絕

天氣寒冷之時，一定要給家中孩子多吃一些高營養的燉菜，熱乎乎的營養又暖身，最好能搭配一些肉類，比如牛肉就很不錯，號稱是肉中嬌子，屬於溫性食材，高蛋白好營養，其暖身的效果不比豬肉差，是長身高提高免疫力的好東西。

今天這道牛肉菜肴很是經典，食材搭配也很簡單，主要就是牛腩+土豆組合而成，先炒一炒再燉一燉，肉嫩鮮香，土豆綿軟好味，妥妥的一道下飯好菜，就是最後的湯汁拌飯也是一絕。

話不多說，下面就來分享今天這道土豆燉牛腩的做法，滿口鮮香，好營養又解饞，詳細做法且看如下步驟分解：

——土豆燉牛腩—— 食材準備：牛腩400克左右，土豆3個，蔥姜蒜適量，八角兩個，青紅椒各一個，生抽，老抽，蚝油，食鹽，冰糖4粒，松茸鮮，食用油

第一步：準備牛腩塊400克左右，先用清水淘洗乾淨，而後涼水下鍋加入一些蔥姜和料酒，開大火開始焯水，煮開後繼續煮個三五分鐘，將水面的一些血沫全部打撈乾凈，再將牛肉塊撈出用溫水沖洗乾淨備用。

第二步：輔料需要準備土豆3個，洗乾淨削去外皮後切成滾刀塊備用。再準備青紅椒各一個，剖開去掉辣椒籽後切塊備用。還有適量的蔥姜蒜和兩個八角備用。

第三步：鍋里燒油，燒熱後把焯水後的牛肉塊倒入鍋中炒一炒，把蔥姜蒜和八角也加入進去一塊炒，炒出香味炒至牛肉表面有些微微焦黃時最好。

第四步：往鍋內加入適量的生抽、老抽和蚝油一塊炒勻炒出香味，接著直接加入開水適量，水量要完全超過食材，大火煮開後轉為中小火加蓋燜煮30分鐘時間，牛腩塊切的小一些這個時間的口感恰到好處。

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