全家都愛吃的下飯小菜，比大魚大肉還搶手！食材多樣、滿口鮮脆好味道，上桌就吃個精光

最近都在分享一些熱乎乎的湯菜，反而忽略了一些特別開胃下飯的炒菜，今天就來分享一道食材搭配新穎，做法簡單的下飯小菜，上桌絕對比大魚大肉還搶手。

今天這道小菜的食材主要由馬蹄+毛豆仁+肉末+紅椒+香蔥組合而成，其中的馬蹄就是荸薺，一種正當季的，亦蔬亦果的食材，冬季吃一吃還有清熱敗火潤肺的好處，口感清脆，即使是炒一炒仍能保證其脆爽的口感，微微的甜味蒸好給菜肴增添一些好滋味。

話不多說，下面就來分享今天這道肉末毛豆炒馬蹄碎的做法，食材多樣、滿口鮮脆好味道，上桌就能吃個精光，詳細做法且看如下步驟分解：

——肉末毛豆炒馬蹄碎—— 食材準備：馬蹄十個左右，鮮毛豆仁半碗，豬肉末適量，香蔥，紅椒適量，生抽，老抽，蚝油適量，食鹽，松茸鮮，食用油

第一步：今天的主要食材就是鮮馬蹄，買回來後先用清水沖洗乾淨表面的泥土，而後再用削皮刀把外皮去掉，稍微沖洗一下白色的果肉，再把果肉切碎成小顆粒備用。除此之外還要準備一些紅椒切碎，喜歡辣味的可以用紅小米椒切碎，再準備一把小香蔥切碎待用。

第二步：準備半碗鮮毛豆仁，先倒入開水鍋中焯燙兩分鐘，撈出後瀝干水分備用。還有適量的有肥有瘦豬肉末也要準備好。

第三步：起鍋燒油，小火燒熱後先把豬肉末下鍋炒一炒，炒出肉末的油脂，讓其顏色有一些微微焦黃。

第四步：把鮮毛豆仁倒入鍋中翻炒均勻，而後淋入一些生抽、蚝油、少許老抽調味調色，炒出香味炒至顏色均勻。

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