過年買魚有講究，這3種魚不能買，尊重老傳統，年年有餘，事事順

推薦食譜：清蒸鱸魚

材料：鱸魚1條（約600克），薑片適量，蔥段適量，蒸魚豉油適量，料酒1湯匙，鹽適量，食用油適量。

1.鱸魚宰殺清洗乾淨，去掉內臟和魚鱗；魚身兩面各劃幾刀，便於入味，在魚身上放入薑片，蔥段和少許鹽，倒入料酒，腌制10分鐘。

2.另取一鍋水燒開，水開後放入魚，蒸10-12分鐘（根據魚的大小調整時間）。

3.蒸好後，取出魚，倒去盤中多餘的湯水，重新撒上些蔥絲和薑絲，撒上適量干紅辣椒段，澆上熱油，淋入蒸魚豉油，即可食用。

第二種：鯉魚（寓意：福到安康）

鯉魚在中國傳統文化中有著非常重要的地位。它常常被用作「跳龍門」的象徵，意味著努力奮鬥、不斷進步和獲得成功。鯉魚寓意著新的一年能迎來好運，事事順利。

推薦食譜：糖醋鯉魚

材料：鯉魚1條（約600克），生薑適量，醬油2湯匙，白糖2湯匙，米醋2湯匙，料酒1湯匙，食用油適量，鹽適量

1.鯉魚清洗乾淨，去除內臟和鱗片，魚身兩側打花刀。

2.熱鍋中倒入足量油，將魚兩面炸至金黃，撈出備用。

3.鍋中留底油，加入薑絲爆香，再加入醬油、料酒、白糖、米醋，翻炒均勻。

4.加入適量清水，攪拌均勻後，將煎好的魚放入鍋中，輕輕翻動，確保魚均勻裹上糖醋汁。小火燜煮10分鐘，直到糖醋汁濃稠，魚入味即可。

第三種：加吉魚（鯛魚）（寓意：年年大吉）

加吉魚，又叫做鯛魚，在春節期間也非常受歡迎。其肉質細嫩，味道鮮美。加吉魚的「加吉」發音接近「吉」，代表著大吉大利，寓意著新的一年裡吉祥如意，萬事順心。

推薦食譜：紅燒加吉魚

材料：加吉魚1條（約500克），老抽、生抽適量，料酒適量，白糖1湯匙，薑片適量，大蔥段適量，食用油適量

1.加吉魚處理乾淨，兩側各劃幾刀，方便入味。

2.熱鍋中加入食用油，油熱後放入薑片爆香。

3.將加吉魚放入鍋中，兩面煎至微黃色，加入料酒、老抽、生抽、白糖，加入適量水，燜煮10分鐘，收汁至濃稠即可。

春節是一個充滿希望和祝福的節日，而魚作為一道不可或缺的年夜飯佳肴，不僅能夠滿足味蕾，更能承載著美好的寓意。在挑選魚類時，遵循傳統，避免購買無鱗魚、斷頭魚和翻肚皮的魚，而選擇寓意吉祥的魚，不僅能保證味道美好，更能祈願來年年年有餘、福到安康、吉祥如意。

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