煎魚時，不要直接下鍋煎！多加2步，魚肉不粘鍋不破皮，還能去腥

此外，煎魚要注意以下幾點：

一、魚下鍋前，一定要保持乾燥，不能濕噠噠的入鍋。

二、魚下鍋後沒有定型前不要動，不然前面做再多都白搭。

三、煎魚時火不要太大，要耐心一點，小火煎到定型。

魚煎好後，特別適合做魚湯或者紅燒，下面分享一道紅燒魚，可以照著做，紅紅火火過年。

做法：

第一步：魚煎好後放一邊，鍋內留底油，放入蔥姜蒜末、小米椒碎炒香，再放入豆瓣醬翻炒，炒出紅油。

第二步：倒入適量清水煮開，再放入生抽、蚝油、老抽、白糖、鹽、料酒，調好味道。

第三步：放入煎魚，一邊煮一邊將湯汁澆在魚表面，煮到湯汁減少後盛出，撒上香菜點綴。注意煮魚的時候不要翻面，不然很容易不成形，不美觀了，只需不停地澆湯汁就行。

按照以上方法去做，煎魚就不怕翻車了，趕緊試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！