柏翠麵包機做北海道吐司麵包

用料   雞蛋 1個45克 淡奶油 200克 水 10克 高筋麵粉 320克 鹽 4克 白砂糖 60克 耐高糖酵母 5克

柏翠麵包機做北海道吐司麵包的做法  

1. 雞蛋、淡奶油、水這些液體先放，如果雞蛋很大，克重會增加，那麼水的比例可以減少，麵粉鋪在上面，四個角分別放4克鹽、20克糖、20克糖、20克糖，中間挖個洞放酵母，然後再蓋上麵粉。

   

2. 柏翠麵包機選擇和面模式，四十分鐘不好選，那就20分鐘，再來20分鐘，這個過程可以用個小勺子不斷的刮壁，讓麵粉不要沾在壁上

3. 40分鐘和面好了，然後選擇5無筋面膜的模式，因為發酵時間我希望長一點，就選的1000克的克重，事實證明結果算滿意

4. 出鍋的時候刷一層蜂蜜水，麵包表皮就會更鬆軟，蜂蜜水比例1:1

   

5. 拉絲很贊，也很香

   

6. 拉絲來個特寫

   

小貼士 沒什麼特別的小技巧，感覺其實發酵時間還要長一點會更好～