天冷太適合吃這燉菜了，新年上桌寓意更好，熱熱乎乎、軟嫩好滋味，便宜實惠簡單好做

天冷就是適合吃一些燉菜，過年期間的菜肴燉菜也是少不了，昨天分享了一個大雜燴的全家福燉菜，今天再來一個更簡單好做的燉菜做法，熱熱乎乎，滋味更濃郁。

今天燉菜的食材由老豆腐+臘肉+雞蛋組合而成，都說新年吃「豆腐」全家都富足，過年這個豆腐菜也是必須來一道的，再搭配雞蛋營養更好更鮮美，配合臘肉燉一燉滋味更足，值得大家試一試。

話不多說，下面就來分下那個今天這道臘肉荷包蛋燉豆腐的做法，新年上桌寓意更好，熱熱乎乎、軟嫩好滋味，便宜實惠簡單好做，詳細做法且看如下步驟分解：

——臘肉荷包蛋燉豆腐—— 食材準備：老豆腐一塊，臘肉一塊，雞蛋3個，蔥蒜適量，生抽、鮮雞汁（可以用松茸鮮或者雞精代替），食用油，食鹽，澱粉水

第一步：先準備一塊老豆腐，直接用手將其掰開成大塊放入碗中備用。你也可以切片使用，但是我覺得掰開的豆腐表面凹凸不平，後面勾芡的時候更容易掛住湯汁的滋味。

第二步：需要準備的輔料有用3個雞蛋煎好的荷包蛋，煎好後別忘記要切塊待用。還有臘肉一塊切片使用，這個臘肉是非煙燻的，也可以直接用一塊鹹肉代替。再準備一些蔥蒜作為小料使用。

第三步：下面開始烹飪。鍋里來一些食用油燒熱，先把肉片下鍋煸炒至變色，而後加入蔥蒜末炒出香味。

第四步：把掰開的豆腐塊直接倒入鍋中，略微煎一煎炒一炒，待表面微微有一些焦黃的時候沖入開水適量，淋入一些生抽一塊大火煮開。

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