除夕吃餃子，別錯過這5種「福氣餡」，寓意添財添壽，福運多多

2、芹菜洗乾淨，切成丁。起鍋加水燒開，放入適量食鹽、食用油，倒入芹菜煮1分鐘，撈出過一下涼水，瀝干水分備用。

3、把芹菜末放入牛肉餡中，加入適量食鹽、香油，用筷子攪拌均勻，就可以包餃子了。

四、香菇雞肉餡

香菇也叫菇菜，諧音「鼓財」，寓意財源滾滾，招財進寶。雞與「吉」諧音，寓意大吉大利。

準備雞肉、香菇、香蔥、食鹽、生抽、香油、蚝油、胡椒粉、老豆腐。

1、雞肉用雞胸肉，用刀剁成肉餡。香蔥剝洗乾淨，切成蔥花。香菇洗乾淨，用鮮香菇/干香菇豆可以，切成碎末。老豆腐洗乾淨，切成小丁。

2、雞肉餡加入蔥花、香菇丁、豆腐丁，再放入適量食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，用筷子攪拌5分鐘，粘稠上勁即可。

五、酸菜豬肉餡

酸菜諧音「拴財」，意為拴住財富，招財進寶。

準備豬後腿肉、酸菜、食鹽、食用油、雞精、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、香油、濃湯寶。

1、豬肉去皮，洗乾淨後剁成肉餡。香蔥、生薑切成末，放入肉餡中，加入食鹽、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、香油，用筷子攪拌均勻。

2、酸菜洗乾淨，擠干水分後剁成碎末。濃湯寶加一碗水煮開，晾涼後倒入肉餡中攪拌均勻，更加鮮嫩多汁。把酸菜倒入豬肉餡中，加入適量香油，再次攪拌均勻即可。

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