過年素菜食譜來啦！5道菜美味解膩，簡單好做，比肉菜更受歡迎

第四道【蔬菜豆皮卷】

做法：

1、香菜洗凈。胡蘿蔔去皮切絲，黃瓜洗凈切絲。大蒜去皮切碎。豆皮沖洗一下再入鍋煮兩分鐘。雞蛋打散。碗內放入生抽、老抽、豆瓣醬、清水攪拌，調好醬汁。

2、鍋內加油，燒熱後倒入蛋液，用筷子攪拌炒成蛋碎。接著倒入醬汁翻炒，煮到濃稠盛出，再撒點熟芝麻點綴。

3、豆皮攤開，放入香菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲，從一端捲起，越緊越好。

4、卷好後斜著切段，擺在盤內，再放入雞蛋醬，就可以上桌了。也可以把雞蛋醬換成蘸料，根據自己喜好調整。

第五道【芹菜炒百合】

1、芹菜清洗乾淨，斜刀切段。新鮮百合掰開，逐片清洗乾淨。枸杞洗凈。

2、鍋內加水煮開，放入少許油和鹽，再倒入芹菜，煮到斷生撈出。處理好後過涼，瀝干水分。

3、接著倒入百合，焯燙一下撈出，再快速沖涼瀝干。

4、另起鍋加油，燒熱後倒入芹菜、百合、鹽、白糖快速翻炒均勻。

5、最後倒入少許澱粉水勾芡，再放入枸杞翻炒幾下，就可以出鍋了。

以上五道素菜顏值高味道好，過年可以照著做，趕緊試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！