過年後，雞湯魚湯不如喝此湯！隨時都能煮一鍋，香滑不油膩、開胃又暖人，上桌就被掃光

過年後建議多喝湯，畢竟大魚大肉這幾天，來一點解膩開胃的湯水還是比較順暢的。別再提什麼年夜飯餐桌上的雞湯、骨湯和魚湯了，還是太油膩的感覺，而且製作起來也比較費時費力，今天就來分享一道隨時都能煮一鍋的「羹湯」，食材簡單、做法更簡單。

今天這道羹湯的食材由牛肉+豆腐+雞蛋+青菜+木耳+胡蘿蔔組合而成，以比較香滑濃稠的「羹」的形式呈現，其中所用的牛肉為熟牛肉，過年期間幾乎家家都會煮一些熟牛肉，吃不完的時候不妨照這個方法是做一些，可以解鎖一個新吃法。

話不多說，下面就來分享今天這道青菜牛肉羹的做法，香滑不油膩、開胃又暖人，上桌就能被掃光，詳細做法且看如下步驟分解：

——青菜牛肉羹—— 食材準備：熟牛肉一塊，小青菜適量，老豆腐一小塊，胡蘿蔔一小塊，木耳少許，雞蛋一個，蔥薑末，松茸鮮，食鹽，食用油，澱粉水

第一步：主要的食材就是牛肉，就是過年家中滷製的或者水煮的熟牛肉就可以了，切一塊將其改刀切片再切成小顆粒即可。而後再準備幾個小青菜切碎備用，還有少許的干木耳用涼水泡發後切成細絲備用。

第二步：還需要準備小半個胡蘿蔔切成小粒待用，一塊老豆腐也切成小顆粒，再來一些蔥薑末作為小料使用。

第三步：起鍋燒熱開始烹飪。淋入少許的食用油燒熱，把蔥薑末下鍋先炒出香味，接著把熟牛肉粒和胡蘿蔔粒一塊下鍋保持中小火炒一炒，炒出食材的香味。

第四步：準備一些開水直接沖入鍋中，大火煮開後把豆腐粒和木耳絲全部下鍋，加入一些食鹽和松茸鮮調味，煮個幾分鐘左右，讓所有食材的香味充分融合。

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