層薄如紙的蒸春餅柔軟又勁道卷肉卷菜都好吃附細節視頻詳解

2025-02-03 15:08 辰闊 8353

用料麵粉 300克鹽 3克常溫水 180克

層薄如紙的蒸春餅柔軟又勁道卷肉卷菜都好吃附細節視頻詳解的做法

所需食材大合照。
所有食材全部倒入盆中，用手揉勻，密封鬆弛四十分鐘。
鬆弛好後，分成等份面劑，我這裡分了18份。再次鬆弛十分鐘。擀成餃子皮大小，然後手上抹油，每一層之間都抹上油，油儘量多一點，這樣更好揭開。一層一層的捆起來，八到十張為一組，用手在邊緣處按一圈，這樣會讓擀的餅大小一致。
用擀麵杖上下左右壓幾下，翻過來重複這樣的動作，有利於擀的大小薄厚更均勻。
擀餅的時候還是上下左右，翻面，再上下左右，重複這樣的動作，直到擀成你想要的大小。
擀好後放入鍋中，水開蒸10分鐘，燜兩分鐘出鍋，蒸好後用圓盤子做模具切去邊緣，趁熱揭開。
成品圖來啦，真的是層薄如紙。
動態視頻呈現時間到，春餅層薄如紙，柔軟又勁道，卷肉卷菜都好吃，趕快收藏試做吧。