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街邊印象小吃掉渣紅糖酥餅

2025-02-04 15:05     辰闊     10291

街邊印象小吃掉渣紅糖酥餅

  • 捏緊收口,成為一個球形

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  • 按扁

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  • 擀開成圓餅狀

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  • 剛才收口的那一面朝上,取16克餡料包進去

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  • 虎口收口的方式捏緊,再次成為一個球體

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  • 按扁帶有餡料的球體,上下擀開成牛舌狀

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  • 依次把餅坯擀好

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  • 噴一層水霧

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  • 噴完水霧直接按到芝麻堆里,使餅坯表面沾滿芝麻

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  • 鍋里抹厚厚一層玉米油

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  • 預熱後下入餅坯。我用的電餅鐺是上下面加熱的,所以基本上不用翻面

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  • 如果用普通平底鍋或者單面電餅鐺,中途注意翻面

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  • 兩面焦黃即可出鍋,在晾網上晾涼(熱的話,紅糖餡料會燙嘴)

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  • 輕輕一捏,酥掉渣

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  • 外酥里軟太香啦

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    文章來源:下廚房
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