街邊印象小吃掉渣紅糖酥餅

捏緊收口，成為一個球形

按扁

擀開成圓餅狀

剛才收口的那一面朝上，取16克餡料包進去

虎口收口的方式捏緊，再次成為一個球體

按扁帶有餡料的球體，上下擀開成牛舌狀

依次把餅坯擀好

噴一層水霧

噴完水霧直接按到芝麻堆里，使餅坯表面沾滿芝麻

鍋里抹厚厚一層玉米油

預熱後下入餅坯。我用的電餅鐺是上下面加熱的，所以基本上不用翻面

如果用普通平底鍋或者單面電餅鐺，中途注意翻面

兩面焦黃即可出鍋，在晾網上晾涼（熱的話，紅糖餡料會燙嘴）

輕輕一捏，酥掉渣

外酥里軟太香啦

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