蒸春餅一不破的妙招

用料   中筋麵粉 200克 鹽 2克 水 90克 蛋清 1個

蒸春餅一不破的妙招的做法  

1. 溫水90克，加鹽2克，蛋清1個，麵粉200克，活成軟硬適中麵糰。

   

2. 搓長條

   

3. 分16等份

   

4. 擀成餃子皮，刷一層油，撒乾粉

   

5. 8個一摞，分2摞。醒20分鐘。

   

6. 醒好後，取一摞，均勻擀開，正反都要擀，確保均勻。

   

7. 開鍋蒸8分鐘，迅速揭開。

   

8. 張張整齊，一點不破

   

9. 張張透明，筋道有嚼勁

   

10. 隨便甩

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