太喜歡這個燉菜了，三種食材一鍋出，熱熱乎乎、滿口都是鮮嫩，上桌就被一掃而光

第四步：取出煮花蛤的原湯倒入鍋中，不夠的再適當增加一些開水入鍋，大火煮開後加入一些食鹽和白鬍椒粉調味，大火煮個5分鐘左右，讓豆腐更加軟嫩入味一些。

第五步：最後把花蛤倒入鍋中，翻拌均勻後再煮個1分鐘左右就可以出鍋裝盤了。熱乎乎的一鍋，豆腐軟嫩入味，毛豆越嚼越香，尤其是這個湯汁更是鮮美無比，整道菜看似清淡卻大有好味道，天冷不知道吃什麼的時候不妨試一試這個吃法。

——阿胡的小貼士—— 今天的花蛤為何要先煮一下？其實不用煮也是可以的，待鍋內豆腐開始煮的時候把花蛤直接下鍋一塊燜至開口也是可以的。提前煮一下則可以減少花蛤中的泥沙的存在，但是煮花蛤的湯一定要保留，沉澱一下後再回入鍋中，是這道菜的鮮味之靈魂。

此道菜一定要用老豆腐來製作，嫩豆腐達不到效果，入鍋遇到豆腥味較大的老豆腐，則可以在烹飪之前進行焯水一次。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！太喜歡今天這道花蛤燉豆腐的吃法了，我家隔三岔五就得做一次，老豆腐熱乎乎軟嫩入味，湯汁鮮美無比，妥妥的下飯好菜。如果你喜歡今天這道花蛤燉豆腐的做法，那就不妨先關注我，在點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！