和面時，加熱水還是加冷水？原來水溫不同，做出的麵食大不一樣

開水和面適用於蒸、煎、炸等烹飪方式，比如做炸油糕、蒸餃、燒麥、鍋貼、韭菜盒子、燙麵烙餅等。

第四種：一半冷水一半開水和面

這樣和面方式稱為半燙麵，就是麵粉劃分成兩部分，一部分用冷水攪拌，一部分用開水攪拌，成絮狀後再混合在一起，揉成麵糰。

這樣和面製作的食物非常不錯，不僅柔軟，還有筋道，口感很好，很適合做蔥油餅、手抓餅、麻醬餅、韭菜盒子等。

此外，製作餅胚時，建議抹一層油酥，這樣做出的麵食會富有層次，口感非常好。

我們製作麵食時，通常會用到以上四種方式和面，你都做對了嗎？有時間可以試試，親身感受一下它們的不同之處。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！