「春天吃3草，不把醫生找」，3草指的啥？現在正當季，別不懂吃！

三、茵陳：藥食同源的春之靈

"三月茵陳四月蒿"，這味《神農本草經》記載的上品藥材，初春的幼苗最為珍貴。茵陳幼苗密被灰白色柔毛，形似艾草卻更為秀氣。其特有的濱蒿內酯與綠原酸，能促進膽汁分泌，特別適合調理春季易發的肝鬱氣滯。采其嫩苗，既有艾草清香，又帶薄荷涼意。

推薦食譜：茵陳紅棗枸杞煮水

食材：茵陳嫩芽30g、新疆灰棗6顆、寧夏枸杞15g

烹煮：

1.茵陳淘洗三遍去浮塵，紅棗去核切片

2.所有材料入砂鍋，加1.5L山泉水，加入少許紅糖。

3.大火煮沸轉小火慢燉20分鐘，湯色呈現琥珀色即可

妙處：紅棗的甘甜柔化了茵陳的微苦，枸杞增添回甘，溫熱飲下，似有春風拂過肝經。

這三道春膳暗合陰陽調和之道：蒸餃取蝦仁之咸寒平衡薺菜的微涼，韭菜的辛溫化解豆芽的寒性，茵陳茶配伍甘味食材緩和藥性。從營養學角度看，薺菜蒸餃提供優質蛋白與膳食纖維，韭菜豆芽富含維生素B族與植物雌激素，茵陳茶中的多酚類物質則是天然抗氧化劑。讓我們且惜這轉瞬即逝的春光，把春天的味道，融進一粥一飯的日常。

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