天冷最喜歡做的一鍋出，有葷有素熱乎乎！肉嫩菜香、滿口鮮香好味道，湯汁拌飯又能多吃兩碗

最近天氣寒冷，吃飯時熱乎乎的一鍋出燉菜更受歡迎，前天為大家分享了一個白菜燉油豆腐的素菜吃法，今天再來一個有肉有菜的大亂燉做法，也是我們家最喜歡的一個燉菜吃法。

今天這個一鍋出的食材比較豐富，要不然怎麼會叫做大亂燉，主要由排骨、玉米、土豆、豆角等食材組合而成，排骨提供主要的鮮香味道，與其它食材味道相融合的恰到好處，肉嫩菜香，滿口鮮香好味道，最後的湯汁拌飯又能多吃兩碗。

話不多說，下面就來分享今天這道排骨大亂燉的做法，詳細做法且看如下步驟分解：

——排骨大亂燉—— 食材準備：排骨兩根，玉米兩個，大土豆一個，豆角一把，蔥姜蒜適量，八角兩個，生抽，老抽，蚝油，松茸鮮，冰糖3粒，菜籽油，食鹽

第一步：準備新鮮的豬排骨兩根，剁成合適的小段後放入涼水中先浸泡一個小時，去除一些血水後撈出，再涼水下鍋加入一些薑片和料酒大火開始焯水，水開後煮個5分鐘時間，撈出後用溫水沖洗乾淨後瀝干水分待用。

第二步：準備的配菜也很豐富，有新鮮的玉米棒兩個剁開成小段，一把扁豆角洗乾淨後直接折斷備用，大土豆一個削皮洗凈後切成大塊備用。而後還有一些蔥姜蒜和兩個八角作為小料使用。

第三步：鍋燒熱後淋入一些菜籽油燒熱，而後把焯水後的排骨下鍋翻炒翻炒，炒至邊角有些微微焦黃的時候加入蔥姜蒜和兩個八角繼續炒出香味，再淋入一些生抽、蚝油和少許老抽炒勻上色。

第四步：直接往鍋內加入開水大半鍋，丟入兩三粒冰糖，大火煮開後把玉米棒倒入鍋中，加蓋轉為中小火燉煮個15分鐘左右時間。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀