春節後，寧可不吃肉，也要吃這道「刮油菜」，營養飽腹，潤腸通便

關鍵步驟：

1. 食材預處理：黑木耳冷水泡發2小時，去蒂撕成小朵，沸水焯1分鐘撈出。萵筍、胡蘿蔔去皮切菱形片，分別焯水10秒（保持色澤）。

2. 快火鎖鮮：熱鍋冷油，爆香蒜片，先下胡蘿蔔片翻炒至邊緣微透。加入萵筍片、木耳，大火快速翻炒30秒。

3. 調味收尾：沿鍋邊淋入2大勺清水，加鹽、蚝油調味，最後水澱粉勾薄芡即可。

營養貼士：木耳富含鐵元素，與萵筍的維生素C搭配，促進鐵吸收，尤其適合女性。

萵筍選購與保存小技巧

挑選指南：選擇莖部筆直、表皮翠綠無銹斑的萵筍，輕掐根部能滲出汁液的最新鮮。

保鮮妙招：用濕廚房紙包裹萵筍根部，裝入保鮮袋冷藏，可保存5天。葉片摘下單獨存放，避免莖部水分流失。

春節後的飲食不必寡淡無味，萵筍的清爽與百搭，讓它成為餐桌上的「刮油擔當」。無論是涼拌的酸爽，還是清炒的鮮香，都能讓腸胃煥發輕盈活力。這個春天，不妨讓萵筍成為你的健康主角，吃出好身材，吃出好氣色！

【個人觀點，僅供參考！本文由「秀廚娘」原創，文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】