立春後是養肝黃金期，建議多吃6種蔬菜，養好肝，氣血足，顯年輕

推薦食譜：韭菜炒豆芽

【食材】韭菜200克、綠豆芽150克、干辣椒2根、蒜末少許。

【詳細做法】

1. 韭菜切段，豆芽去根。

2. 熱鍋冷油爆香蒜末、辣椒，倒入豆芽快炒至斷生。

3. 加入韭菜翻炒，加鹽、生抽調味即可。

【功效】豆芽清熱利尿，韭菜昇陽疏肝，適合春季陽氣不足者。

四、茼蒿：安神養心，健脾利濕

茼蒿被稱為「皇帝菜」，富含胡蘿蔔素和鉀元素，能平肝火、安心神。其獨特的香氣成分可促進食慾，緩解春季肝鬱氣滯。

推薦食譜：蒜蓉茼蒿燉豆腐

【食材】茼蒿300克、豆腐一塊、鹽、香油、食用油

【製作方法】

1. 豆腐切成小塊，茼蒿切段。

2. 熱油爆香蒜蓉，先炒豆腐至微黃，加入水，燉5分鐘，再放入茼蒿。

3. 加少許蚝油、鹽、香油調味即可出鍋。

【功效】豆腐滋陰潤燥，茼蒿疏肝解郁，適合壓力大、睡眠差的人群。

五、春筍：清熱化痰，和胃潤腸

春筍被譽為「山珍第一鮮」，富含膳食纖維和植物蛋白，能清熱化痰、促進腸道蠕動。其低脂肪、高纖維的特性可減輕肝臟代謝負擔。

推薦食譜：春筍燉雞湯

【食材】春筍2根、土雞半隻、枸杞10克、薑片3片。

【做法步驟】

1. 春筍去殼切塊，焯水去澀味；雞肉焯水去血沫。

2. 將雞肉、春筍、薑片放入砂鍋，加水燉1小時。

3. 出鍋前加入枸杞、鹽調味。

【功效】雞肉補氣養血，春筍清肝利濕，適合春季濕氣重、肝火旺者。

六、枸杞葉：清肝明目，補腎益精

枸杞葉是春季養肝的「隱形冠軍」，其營養價值高於枸杞果實，富含甜菜鹼和葉黃素，可清肝明目、增強免疫力。

推薦食譜：枸杞葉豬肝湯

【食材】枸杞葉150克、豬肝100克、鹽、香油、澱粉、薑絲少許。

【做法】

1. 豬肝切片，用鹽和澱粉抓洗去腥，焯水備用。

2. 鍋中加水煮沸，放入薑絲、豬肝煮3分鐘。

3. 加入枸杞葉煮1分鐘，加鹽調味即可。

【功效】豬肝補血，枸杞葉清肝，兩者搭配可改善眼疲勞、面色暗黃。

立春後的飲食，應以「疏肝理氣、甘潤養陽」為原則。這6種蔬菜不僅順應時令，更能通過簡單烹飪激發出養肝護肝的天然功效。搭配規律作息、適度運動，可讓肝氣順暢、氣血充盈，由內而外煥發年輕光彩。春已至，不妨從一餐一飯開始，為健康打下全年根基。

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