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鴨子最好吃的做法數涼拌

2025-02-18 15:22 辰闊 5263

加入鴨子，放生抽，香油，蔥花，如果有香菜，也可以加，用鍋鏟攪拌

多鏟幾下，攪拌均勻（這一步代替了手套抓，更輕鬆）

出鍋裝盤。

另外一種做法差不多，就是戴手套在盆里抓：鴨子殺好買回來，洗乾淨，焯幾分鐘水，撈出沖冷水，可以使鴨子肉更緊緻不鬆散。換鍋水，鴨子冷水下鍋，沒過鴨子，放點薑片花椒，開火燉煮2-30分鐘，筷子能插爛即可。撈出放涼，切薄片小塊，入盆，剁姜蒜末小米辣，鋪在鴨子上面，+雞精，生抽，香油，香菜蔥花，燒熟玉米油或者花生油，在姜蒜小米辣上面滾一遍激發香味，戴手套抓勻