春天，這菜使勁吃，一強骨骼、二眼睛明亮、三強免疫，鮮嫩別錯過

三、木耳菜胡蘿蔔炒豬肝——補鐵明目的營養搭配

食材：木耳菜200克、豬肝150克、胡蘿蔔半根、薑絲少許、料酒1勺、澱粉1勺、鹽適量。

1. 豬肝切片，用清水浸泡10分鐘去血水，加料酒、澱粉腌制10分鐘；胡蘿蔔切薄片，木耳菜洗凈。

2. 熱鍋冷油，爆香薑絲，下豬肝大火翻炒至變色盛出。

3. 另起鍋炒胡蘿蔔至軟，加入木耳菜翻炒，最後倒入豬肝，加鹽調味即可。

點評：豬肝富含維生素A和血紅素鐵，與木耳菜的維生素C搭配，促進鐵吸收；胡蘿蔔增色添營養，適合用眼過度者。

食譜亮點與春日食養建議

1.蒜蓉木耳菜：突出原味，適合快節奏生活，但需注意炒制時間不宜過長，避免粘液過多影響口感。

2.豆腐蝦仁湯：高蛋白低脂肪，適合春季增強體質，搭配木耳菜的膳食纖維，促進消化吸收。

3.豬肝炒木耳菜：葷素搭配均衡，但豬肝膽固醇較高，三高人群需控制攝入量。

木耳菜以其獨特的口感和多元功效，成為春季養生的優選。無論是清炒、燉湯，還是葷素混搭，都能為餐桌增添一抹春意。順應時節，合理搭配，讓這一口「春鮮」滋養身心，健康迎春！

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