立春後是養肝黃金期，建議多吃5種蔬菜，養好肝，氣血足，顯年輕

推薦食譜：薺菜平菇雞蛋湯

材料：薺菜150克，平菇100克，雞蛋2個，薑片適量，鹽適量，食用油適量

1.薺菜洗凈，平菇撕成小塊，雞蛋打散。

2.鍋中加水，放入薑片，煮沸，加入平菇，煮約5分鐘，倒入雞蛋液，攪拌成蛋花

3.加入薺菜，煮至斷生，加鹽調味，即可出鍋。

四、韭菜

韭菜性溫、味辛，具有溫補肝腎、助陽氣升發的作用。其含有豐富的硫化物，能增強肝臟解毒功能，促進血液循環。春季食用韭菜，有助於養肝健脾，增強體質。

推薦食譜：韭菜炒雞蛋

材料：韭菜200克，雞蛋4個，鹽適量，食用油適量

1.韭菜洗凈，切碎；加入鹽和雞蛋打散。

2.熱鍋涼油，倒入韭菜和雞蛋液，快速翻炒約1分鐘，即可出鍋。

五、生菜

生菜性涼，味甘，具有清熱解毒、利尿通便的作用。其富含維生素C和膳食纖維，有助於促進肝臟排毒，增強免疫力。春季食用生菜，可清熱解暑，潤腸通便。

推薦食譜：蚝油生菜

材料：生菜200克，蚝油適量，蒜瓣3瓣，食用油適量，澱粉適量。

1.生菜洗凈，瀝干水分；蒜瓣切末。

2.鍋中加水，放入少許鹽和幾滴食用油，燒開，將生菜放入沸水中焯燙約10秒，撈出瀝干水分，裝盤。

3.鍋中加熱食用油，放入蒜末爆香，加入適量蚝油，調入少許水澱粉，攪拌均勻，燒開後立即關火。將調好的蚝油汁淋在生菜上，即可享用。

這道蚝油生菜色澤翠綠，口感鮮嫩，既能滿足味蕾，又有助於養肝護肝。

通過以上五道春季養肝蔬菜的食譜，您可以在日常飲食中輕鬆融入這些有益食材，幫助養肝護肝，增強氣血，保持年輕活力。

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