想吃水煮肉片？手把手教你在家做，肉片滑嫩，麻辣鮮香特下飯

9、時間到了，用漏勺撈出鍋內的料。處理好了轉小火，放入肉片，逐片放進去，待全部定型了轉大火，輕輕推動幾下，再煮一分鐘撈出。（也可以大火倒入肉片，用筷子快速攪散，煮到肉片完全變色。這樣做比較快，但細細品嘗還是逐片放的口感更好，你可以對比試試）

10、肉片撈出鋪在配菜上，再倒入適量湯汁，肉片上放些花椒、干辣椒、蒜末、蔥花、白芝麻。（時間充裕的朋友，可以提前炒點花椒和干辣椒，再碾碎，最後撒在肉片上，用油激一下，更美味）

11、另起鍋燒熱油，七八成熱時澆在肉片上，激發出輔料的香氣，水煮肉片就做好了，肉片滑嫩，麻辣鮮香特下飯。

做水煮肉片，掌握這些竅門：

肉片切得越薄越好；

肉片除了碼味，還要加蛋清、澱粉、油抓拌均勻；

肉片下鍋前，豆瓣醬要炒一炒。加了水後還要煮五分鐘，把香味煮出來再放肉片；

肉片出鍋後，潑油這一步不能省，是好吃的關鍵之一。

按照以上方法去做，水煮肉片好吃下飯，有時間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！