豬肉芹菜餡餅

芹菜選這種小山芹，3顆左右就可以。去葉後凈重80克。摘去葉子，洗凈控干水分。

切碎。

加入豬肉餡，攪拌均勻。

蔥切碎，約30克。

加入肉餡。

攪拌均勻即可。

麵糰放面板上揉搓均勻，無須加乾麵粉。

揉搓成長條，麵糰約382克。

切成大小一樣的面劑子，共分成7個面劑子，每個約54克左右。

面板上撒點乾麵粉，將面劑子摁平。

擀皮。

放入肉餡。

象包包子一樣的手法。

收好口。

收口朝下，用手輕輕搓圓整平整。

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