軟到扶不起來的經典黃油排包

80g/個麵糰

滾圓後溫度28°、濕度75-80%醒發20分鐘。

取一個鬆弛好的麵糰擀開

翻面，自上而下捲起，稍微搓長

依次做好

放入排包模具，從中間向兩端擺比較容易整齊

放在溫度32度左右濕度80%的環境下發酵，發酵至2倍左右，

海氏sp50，墊三能烤盤，上170下220~225度，烘烤24分鐘左右；

備註：e9、ac90溫度可同上設置，其他型號烤箱請參照平時烘烤同類型麵包的溫度時間；

出爐，震盤脫模冷卻；

冷卻後分裝

打包～

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