最近很火的山姆同款黃油小餐包~

用料   高筋麵粉 500克 鹽 4克 細砂糖 90克 奶粉 20克 鮮酵母 15克 全蛋液 100克 牛奶 220克 黃油 70克 刷表面的黃油 適量

最近很火的山姆同款黃油小餐包~的做法  

1. 首先準備好所需食材

   桶中倒入除了黃油和鹽以外的材料

   

2. 慢速攪拌成團後轉中高速揉面

   

3. 揉至可以拉出厚膜

   

4. 加入軟化的黃油攪拌至黃油吸收，轉中高速揉面

   

5. 揉至可以拉出較薄的手套膜

   

6. 麵糰送入發酵箱28度發酵至2倍大小

   

7. 直接將麵糰分割成36個揉圓放入烤盤中

   

8. 送入發酵箱，36度發酵至2倍大，表面刷一層蛋液

   

9. 送入提前預熱好的烤箱，上火170度下火200度烘烤20分鐘左右，每個人的烤箱不同，烘烤時間溫度僅作為參考！

   

10. 出爐後輕震烤盤，趁熱表面刷一層黃油，放涼即可食用！

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