私房爆單🔥開心果爆漿蛋糕配方分享❗

2025-04-20 16:13 辰闊 10864

取三分之一的蛋白倒入蛋黃糊翻拌均勻

再倒入全部的蛋白翻拌均勻。

把蛋糕糊倒入紙杯裡面，（每個紙杯倒入190克左右的蛋糕糊）把蛋糕糊整理平整。

表面交叉擠上沙拉醬，撒上開心果碎

放入提前預熱好的烤箱中下層

上下火150度烤55分鐘左右上色滿意出爐。（每個烤箱的脾氣不一樣，烤箱溫度時間僅供參考不可照搬）

出爐用力震一下，倒扣在空盒子上晾涼。

來製作卡仕達醬：牛奶110克，黃油8克，蛋黃1個，細沙糖16克，低筋麵粉4克，玉米澱粉4克。（把雞蛋，糖，牛奶，和粉類混合均勻放奶鍋裡面，小火慢慢加熱不斷攪拌，直到醬料變得濃稠光滑狀態，趁熱加入黃油攪拌均勻，保鮮膜貼面放備用。）

把做好的卡仕達醬加入開心果醬攪拌均勻。

奶油加糖加香草朗姆酒打發至酸奶狀態

加入開心果卡仕達醬

攪拌均勻有紋路狀態，裝入裱花袋

用筷子把蛋糕中間戳洞，把開心果餡擠入蛋糕裡面，一個裡面大概擠入55克左右的餡。

剩下的餡擠在蛋糕表面，再撒上開心果碎裝飾一下。

脫模

柔軟的蛋糕體搭配一口爆漿的開心果餡，誰吃誰開心

文章來源：下廚房

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