土豆悶鴨

2025-04-24     辰闊     5017

土豆悶鴨

用料   鴨 半隻 土豆 3個 蒜 5瓣 姜 5片 青椒 3個 生抽 4勺 料酒 適量 蔥 適量 桂皮 適量 八角 3個 香葉 4片 啤酒 半瓶 蚝油 3勺

土豆悶鴨的做法  

  1. 買回來的鴨肉入鍋加入清水 加入蔥結 2片姜 適量料酒 煮沸 去除表面的泡沫後撈出

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  2. 準備輔料八角 桂皮 香葉 青椒 蔥段 大蒜 薑片

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  3. 土豆切大坨一點  我家這個是小土豆   所以就一份為二 千萬別太小 容易煮爛

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  4. 起火燒油 加入姜蒜 八角 桂皮 香葉 爆香(蒜一分為二或者整顆都行)

    土豆悶鴨

  5. 加入鴨肉 煸出油水 炒至表面發黃後加入土豆 然後倒入料酒 生抽翻炒均勻

    土豆悶鴨

  6. 大火 加入啤酒跟水沒過鴨肉  蓋上鍋蓋  期間水半干時翻一下

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  7. 大約20多分鐘待湯汁快收干時加入蔥段跟青椒  再加入適量蚝油翻炒片刻即可出鍋

    土豆悶鴨

  8. 裝盤後撒上些蔥花增香 味道很不錯喔

    土豆悶鴨

小貼士 注意看著鍋里 小心燒乾喔 料酒是一定要放的 啤酒跟香料別放太多 容易苦

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