杏仁奶酪排包

用料   麵糰 高筋麵粉 250克 全蛋液 35克 奶油奶酪 35克 牛奶 135克 酵母 3克 鹽 3克 細砂糖 15克 杏仁餡 黃油 20克 細砂糖 10克 全蛋液 20克 杏仁粉 30克

杏仁奶酪排包的做法  

1. 所有麵糰材料混合揉至能扯出半透明的薄膜。滾圓放入冰箱冷凍30分鐘。

   

2. 做杏仁餡：黃油軟化後加入細砂糖攪勻，再分次加入蛋液攪勻，最後加入杏仁粉拌勻，冷藏備用。

   

3. 冷凍好的麵糰取出，擀開成長方形。

   

4. 2/3的面積塗抹杏仁餡。

   

5. 將沒有餡料的1/3部分的麵皮朝中間蓋過來。

   

6. 再將另外1/3部分的麵皮朝中間蓋過來。繼續放入冰箱冷凍20分鐘。

   

7. 取出擀開成長方形，長寬和手頭的長方形烤盤大致相同（我用的11寸長方形烤盤）

   

8. 切成6條。

   

9. 每條中間用刀劃一個口子，兩頭不劃斷。

   

10. 將一頭從中間穿過去，連穿2次，喜歡花紋多一點的可以穿3次。

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