番茄炸蛋

2025-04-27     辰闊     5593

番茄炸蛋

用料   番茄 2個 雞蛋 2個 蒜末 10g 香蔥 10g 東古淡鹽生抽 2勺 澱粉 1勺 東古上等蚝油 1勺 東古陳醋 2勺 白砂糖 1勺 番茄醬 1勺

番茄炸蛋的做法  

  1. 熟透冷凍的番茄,熱水浸泡1分鐘,去皮切塊備用。

    番茄炸蛋

  2. 鍋中留底油,放入蔥白、蒜末爆香,倒入番茄,翻炒出沙。倒入醬汁:2勺東古淡鹽生抽、1勺東古上等蚝油、2勺東古陳醋、1勺白糖、1勺澱粉、1勺番茄醬、一碗清水,大火煮至濃稠。

    番茄炸蛋

  3. 2個雞蛋打散備用,油熱用漏勺慢慢淋入雞蛋液,大火炸至定型後再翻面,炸制兩面金黃撈出備用。

    番茄炸蛋

  4. 放入炸蛋大火煮一分鐘,出鍋前撒蔥花就可以了。拌米飯一絕!

    番茄炸蛋

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