番茄炸蛋

5天前     辰闊     5322

番茄炸蛋

用料   番茄 2個 雞蛋 2個 蒜末 10g 香蔥 10g 東古淡鹽生抽 2勺 澱粉 1勺 東古上等蚝油 1勺 東古陳醋 2勺 白砂糖 1勺 番茄醬 1勺

番茄炸蛋的做法  

  1. 熟透冷凍的番茄,熱水浸泡1分鐘,去皮切塊備用。

    番茄炸蛋

  2. 鍋中留底油,放入蔥白、蒜末爆香,倒入番茄,翻炒出沙。倒入醬汁:2勺東古淡鹽生抽、1勺東古上等蚝油、2勺東古陳醋、1勺白糖、1勺澱粉、1勺番茄醬、一碗清水,大火煮至濃稠。

    番茄炸蛋

  3. 2個雞蛋打散備用,油熱用漏勺慢慢淋入雞蛋液,大火炸至定型後再翻面,炸制兩面金黃撈出備用。

    番茄炸蛋

  4. 放入炸蛋大火煮一分鐘,出鍋前撒蔥花就可以了。拌米飯一絕!

    番茄炸蛋

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