干煸杏鮑菇(多種口味做法)

3天前     辰闊     1874

干煸杏鮑菇(多種口味做法)

用料   杏鮑菇 3根 香菜 適量 蒜 幾瓣 干辣椒 適量 蚝油 適量 生抽醬油 一勺 白糖 一勺 花椒 適量 孜然 適量 燒烤料 適量

干煸杏鮑菇(多種口味做法)的做法  

  1. 將杏鮑菇洗凈,用手撕成條狀,粗細看自己的喜好來,撕成條比切成條口感更好,能更好地吸收調料的味道。

    干煸杏鮑菇(多種口味做法)

  2. 將撕好的杏鮑菇放入燒開的水中焯燙3分鐘,這樣可以去除杏鮑菇的異味,還能使其口感更加緊實。焯好後撈出,瀝干水分,用水攥一攥。

    干煸杏鮑菇(多種口味做法)

  3. 鍋中倒入適量食用油,油溫燒至五成熱,放入杏鮑菇條。

    開中小火慢慢煸炒,煸炒過程中杏鮑菇炒至水分蒸發,杏鮑菇表面逐漸變得乾爽、微微發黃,這個過程需要耐心,大概要5-7分鐘。按自己的口味煸炒,喜歡乾的就多炒一會。

    干煸杏鮑菇(多種口味做法)

  4. 將煸好的杏鮑菇盛出,鍋中留底油,放入蒜片和干辣椒段,小火炒出香味。

    我喜歡放一點花椒,也很好吃,不放也不影響口味哈。

    干煸杏鮑菇(多種口味做法)

  5. ^_^將之前煸好的杏鮑菇重新倒回鍋中,加入1湯匙生抽、1湯匙蚝油、少許鹽和糖,快速翻炒均勻,讓所有食材都裹上調料。

    可以適當加一點雞精或味精提鮮。

    干煸杏鮑菇(多種口味做法)

  6. 翻炒均勻後,加入香菜(不喜歡可以不放)嘗一下味道,根據個人口味調整鹽量,(我每次覺得放蚝油和生抽就可以了)然後就可以出鍋裝盤了。

    也可以直接放燒烤料。不放鹽和其他調料。

    干煸杏鮑菇(多種口味做法)

  7. 配上大米飯嘎嘎香呀!

    干煸杏鮑菇(多種口味做法)

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