干鍋海鮮粉絲煲
3天前 辰闊 1912
用料 粉絲 2把 蝦仁 若干 海參（可替換） 3小隻 飛魚籽 4-5勺 蒜末、小米椒 生抽 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 糖 1勺 料酒 1勺
干鍋海鮮粉絲煲的做法
- 發好的海參洗乾淨，剪刀剪成一段段的小段，
蝦仁也洗乾淨，撒一點點鹽和白鬍椒粉抓勻，腌制10分鐘以上。
- 煮一鍋開水，水開後，將兩小把粉絲扔進去，煮2分鐘，關火，讓粉絲泡在水裡吸水。（這樣炒的時候不會過多吸收調料。）
- 熱鍋冷油，加入油，蒜泥末和小米椒段，爆香。
- 倒入蝦仁和海參段，翻炒。
- 稍作翻炒後，加入1勺料酒。
- 蝦仁完全變色後，加入吸飽水的粉絲。
- 生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖一勺，翻炒均勻。
- 撒上一些白鬍椒粉。
- 加入3-4勺飛魚籽，飛魚籽炒飯也很好吃哦，我家常備。
- 翻炒均勻後，稍微調大一點火，再次加一點油，干炒至粉絲乾乾的，你炒著炒著就知道啥叫乾了。
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