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零失敗白糖糕
2天前
辰闊
1889
用料 粘米粉400克 一百度熱水350克 清水350克 白糖200克 酵母4克 蘇打粉2克
零失敗白糖糕的做法
先把粘米粉倒入盤中,粘米粉一定要買好的
倒入300克清水搓成粉團慢慢揉搓一分鐘
倒入剩餘的清水攪拌成粘稠的粉漿
就是這種效果
把350克一百度熱水倒入粉漿中靜置10秒左右,記住這10秒內不要攪拌粉漿,由它燙成生熟漿,之後就可以攪拌均勻了,
稱好白糖
倒入粉漿中
快速攪拌均勻
加入酵母快速攪拌均勻(加入酵母前試一下溫度,粉漿溫度在30度左右加入酵母攪拌)
蓋上保鮮膜溫暖發酵一個小時二十分鐘
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