草莓抱抱蛋糕卷、附上詳細花邊擠法
用料 蛋黃 45（大約三個） 細砂糖 40克（如果覺得太甜可以減10克糖，全部加入蛋白） 玉米油或大豆油 25克 牛奶 25克 低粉 40克 玉米澱粉 12克 檸檬汁 3克（加入蛋白一起打發） 蛋白 100克（大約三個）
草莓抱抱蛋糕卷、附上詳細花邊擠法的做法
- 油和牛奶混合攪拌至乳化
- 加入過篩的粉類攪拌均勻無顆粒，加入蛋黃
- 加入蛋黃攪拌均勻後提起來麵糊是細膩流動狀態
- 蛋白加糖打發至軟雞尾狀，打蛋白的同時可以把烤箱溫度調好預熱十分鐘
- 先把三分一的蛋白加入蛋黃糊里翻拌均勻，然後把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白中攪拌均勻
- 把麵糊裝進裝有圓嘴的裱花袋，在準備好的烤盤上擠出扁扁的橢圓形，大小可以根據自己的包裝盒來擠，
- 擠好後不用震盤，上火160下火150大約12-15分鐘，微微上色就可以了，具體可以根據自己的烤箱爐溫作調節
- 烤好後表面有點收縮，不要緊的
- 先把蛋糕片彎好裝入盒子排好
- 用鋸齒嘴擠出類似麻繩狀的花邊
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