草莓抱抱蛋糕卷、附上詳細花邊擠法

小貼士 配方可以做16片蛋糕片，四盒！家用小烤箱建議量減半，因為一次烤不完會消泡，所以不建議分次烤！

烘烤溫度可以根據自己的烤箱爐溫自行調節，。            烘烤時間可以根據擠的蛋糕麵糊大小厚薄作調整，。   如果小一點薄一點則時間縮短，如果大一點厚一點則時間長一點，。                                                                             

文中圖片中擠的麵糊厚度約1.3cm，

然後有最近個別廚友反應蛋糕整形時會裂開，我在這裡總結一下，裂開的原因大約有三

一蛋白消泡導致蛋糕餅太硬，又或者是蛋白打發的太硬都有可能造成彎折時蛋糕開裂

二，烤的溫度太高或者是烘烤時間過長把蛋糕烘乾

三，出爐以後放在外面晾的時間太長直接把蛋糕餅風乾了這個是會直接造成蛋糕開裂的原因

補救方法有一

如果出現以上情況造成蛋糕開裂的可以把蛋糕重新回爐在烤盤下面放一大碗開水把烤箱爐門關上，把爐溫關了燜個幾分鐘蛋糕餅變軟就可以繼續造型了！