西紅柿午魚
用料 午魚 2條 西紅柿 1個 蒜苗 1棵 姜 2片 鹽 適量 生抽 適量
西紅柿午魚的做法
- 冷鮮午魚，一斤30元。
買了兩條，一斤出頭35元。
- 處理完畢在魚身上劃幾刀，然後下鍋煎。
- 太長了魚身不能平鋪，所以把魚尾剪了
耐心用小火煎到兩面金黃，翻身煎另一面時下兩片姜同煎
- 煎魚時將西紅柿切片，蒜苗斜切成段
- 把魚撥到兩側，西紅柿片放鍋中間煎，記得翻面
- 西紅柿煎到滲出汁液
- 下蒜苗段和水，水位與魚身持平
大火燒開
- 燒開後加生抽和鹽調味，調淡一些
轉中火燒，湯汁剩2/3魚身高時把魚翻身，煮另一面
翻身時要當心別把魚弄碎了
- 湯汁收到剩1/3魚身高時嘗下味道，二次調味，熄火裝盤。
- 成品丑了點不過很下飯，小傢伙10分鐘把飯吃完了。
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