10道鷹嘴豆素食譜：高蛋白、低脂肪！營養特別好，吃起來也很簡單....

鷹嘴豆據說已成了有名的健身界網紅，蛋白質爆表的它，同時也深得素食達人喜愛。 鷹嘴豆是蛋白質、碳水化合物以及許多維生素和礦物質的來源，也是素食飲食中肉類的絕佳替代品。

推薦鷹嘴豆食譜

圖文| 尖尖實驗室

鷹嘴豆番茄燴雙花飯

-材 料-

西蘭花 100克、白菜花 100克

熟鷹嘴豆 80克、番茄 1個

鹽、薑末、植物油 適量

黑胡椒 適量、小綠辣椒 2個

-做 法-

1. 西蘭花和白菜花切碎；番茄切丁；辣椒切小圈

2. 起鍋加少許油，加入薑末炒香，

3. 加入番茄炒至粘糯

4. 加入西蘭花和白菜花，再添加一點清水加蓋燜5分鐘

5. 開蓋加入鷹嘴豆。辣椒，鹽，黑胡椒

6. 翻炒均勻出鍋即可。

鷹嘴豆咖椰燉菠菜

-材 料-

鷹嘴豆100克、椰漿80克 咖喱粉1勺、黑胡椒粉少許 檸檬1/4個、歐芹少許 菠菜1把、橄欖油少許

-做 法-

1. 鷹嘴豆提前泡水過夜，重分吸收水分，橄欖油里爆香； 2. 加入鷹嘴豆翻炒片刻，加水沒過豆子、加椰漿、咖喱粉、黑胡椒粉和鹽燉煮10分鐘； 3. 洗凈的菠菜去根，1/4個檸檬擠汁加入鷹嘴豆中，翻炒至菠菜軟身，出鍋。

圖文| 寶寶輔食達人

茄汁鷹嘴豆

-材 料-

鷹嘴豆 50g、小番茄 80g

番茄醬 15g、植物油 適量

-做 法-

1. 將提前泡發好的鷹嘴豆入鍋煮至熟

2. 煮好的鷹嘴豆，撈出晾涼，剝除豆皮。

3. 小番茄用刀划上十字口，放入碗中，用沸水燙1分鐘。

4. 取出，剝除外皮切丁。

5. 鍋燒熱，刷上一層油，倒入番茄丁，翻炒出汁。

6. 加入處理好的鷹嘴豆、番茄醬，倒入沒過豆子的熱水，攪拌均勻。

7. 翻炒均勻，收汁盛出。

圖文| 小姿飯兒

烤南瓜鷹嘴豆

-材 料-

鷹嘴豆 100克、南瓜 200克

橄欖油 15克、鹽、黑胡椒粒適量

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀