14種素丸子做法，好吃極了‼️

將油燒熱（丟一點麵糰馬上可以浮起為標準）,用虎口和勺子配合擠丸子下鍋

用小火慢慢炸，炸到丸子熟透、色澤金黃的時候就可以出鍋了。就這樣就可以吃，你也可以配上自己喜歡的蘸料。甜、咸、酸、辣憑您的喜好選擇

5) 蘿蔔素丸子

用料

胡蘿蔔3根；麵粉適量；雞蛋2個；薑末適量；鹽適量；大蔥適量；粉條適量

做法

胡蘿蔔切丁

燒開一鍋水，倒入胡蘿蔔丁，重新燒開後，再煮一分鐘左右

撈出胡蘿蔔丁，剩下的熱水泡軟粉條

胡蘿蔔里加入鹽、薑末、五香粉

粉條撈出切碎，加入胡蘿蔔丁里

另燒開適量熱水，倒兩勺熱水後拌勻

加入適量麵粉

繼續加熱水燙麵，邊加邊攪拌

帶上個鍋蓋，醒20分鐘左右

加入雞蛋和蔥花

油熱下丸子

炸至金黃撈出

6) 炸素丸子

用料

胡蘿蔔(洗凈去皮後)400g左右；香菜(洗凈後)100g左右；雞蛋1個；蔥花60g左右；薑末3g左右；鹽8g左右；麵粉145～150g左右；燕麥片(免煮)60g左右

做法

胡蘿蔔洗凈去皮擦成細絲，香菜洗凈切碎末。

加入雞蛋、蔥花、薑末、鹽，攪拌均勻後，靜置20分鐘

20分鐘後，菜會出些水，這時加入麵粉和燕麥片攪拌。

注意麵粉的量要按菜的出水量的多少做適當調整，出水多就多加一點兒，出水少就少加一點兒

用手擠成丸子，放入油鍋開炸。

中火，油溫不要太高。

炸成金黃色，漂起來了，即可撈出控油

別問我炸出來有多少，因為我總是邊炸邊吃

7) 涼了也柔軟的蘿蔔素丸子

用料

麵粉300克；蘿蔔500克；豆腐500克；蔥花1大把；生薑末1大勺；鹽適量；花椒粉或十三香1小勺；雞蛋2個（放不放都可以)

做法

將麵粉倒入一個大盆子中，將燒開的大約500克熱水澆在麵粉中間的部分，要邊澆邊用筷子攪拌，大約燙2/3數量的麵粉，四周留一圈生麵粉不要用開水燙；

將四周的麵粉用筷子和燙好的麵粉攪拌在一起；

將蔥花、花椒粉、生薑末和雞蛋放入面盆中；

攪拌均勻，不要順著一個方向攪拌上勁，無規則的攪拌就可以；

將蘿蔔洗乾淨，先切成薄片，再切成細絲，最後切成末；

將豆腐也先切成薄片，再切成細條，最後切成小丁

將蘿蔔和豆腐也放入面盆中和麵糊攪勻；

再放入鹽調味，鹽最好分幾次放，邊嘗邊放根據自己的口味決定鹽量，拌好的麵糊應該是那種濃稠的不流動的麵糊，如果太細可以加點麵粉，如果太干，就用手不時的沾著水攪拌麵糊，用虎口擠一下出來的丸子能夠成型不流淌就可以了；

炸丸子的時候將麵糊盆子放到油鍋的邊上，在盆子邊上再放一碗涼水，用一隻手抓麵糊在虎口處擠出來，將小勺子放到涼水中蘸一下，然後將虎口處的丸子取下來；

每取一個丸子之前勺子都要在水中蘸一下，這樣取下來的丸子不沾勺子，而且表面很光滑；

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