巨下飯！6道超絕家常美味｜新手小白也能秒變大廚

1.涼拌藕片

食材準備：

蓮藕、辣椒麵、蔥花、小米辣、蒜末、白芝麻、生抽、醋、蚝油、鹽、白糖。

製作步驟：

1. 蓮藕切片下鍋，煮5分鐘左右。

2. 撈出過涼水瀝干。

3. 準備一個碗，放入辣椒麵、蔥花、小米辣、蒜末、白芝麻。

4. 淋上熱油激發香味。

5. 加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、適量鹽和白糖，攪拌均勻。

6. 把調好的料汁淋在藕片上拌勻。

小貼士：

蓮藕煮的時間別太長，不然口感不脆。過涼水能讓藕片更爽脆哦。

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2.辣椒炒雞蛋

食材準備：

雞蛋、青椒、蒜末、生抽、蚝油、鹽、白糖、澱粉。

製作步驟：

1. 鍋中倒油，五成油溫打入雞蛋，煎至定型切成小塊盛出。

2. 青椒拍扁切段，放入鍋中煸炒出虎皮。

3. 加入蒜末炒香。

4. 倒入雞蛋塊。

5. 調個料汁（2勺生抽、1勺蚝油、適量鹽、白糖、澱粉加水拌勻 ），倒入鍋中翻炒均勻出鍋。

小貼士：

煎雞蛋的油可以稍微多一點，這樣雞蛋更蓬鬆。炒青椒時用中小火，不然容易焦。

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3.涼拌鴨胗

食材準備：

鴨胗、蒜末、小米辣、芝麻、辣椒麵、生抽、蚝油、醋、胡椒粉、白糖、鹽、香菜。

製作步驟：

1. 鴨胗切片，泡出血水。

2. 冷水下鍋，加蔥姜料酒，煮10分鐘，撇去浮沫，撈出洗凈。

3. 準備料汁：碗中放蒜末、小米辣、芝麻、辣椒麵，淋上熱油，再加2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、適量胡椒粉、白糖、鹽，攪拌均勻。

4. 鴨胗上放上香菜，淋上料汁，攪拌均勻。

小貼士：

鴨胗要處理乾淨，焯水時間別太短，確保熟透。料汁可以根據自己口味調整辣度。

4.清炒娃娃菜

食材準備：

娃娃菜、蒜末、干辣椒、蔥段、生抽、蚝油、鹽、白糖。

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