一口上癮！百搭開胃小菜｜腌黃瓜🥒➕醬雞蛋🥚

用料   食材： 黃瓜 2根 雞蛋 6個 醬料： 大蔥 40克 蒜頭 10克 小米辣 2-3個 醬油 75克 涼白開 150克 糖 20克 熟白芝麻 1勺 香油 1勺

一口上癮！百搭開胃小菜｜腌黃瓜🥒醬雞蛋🥚的做法  

1. 先來切個蓑衣黃瓜：

   拿兩根筷子，墊在黃瓜下面，這樣怎麼切都不會斷啦

   

2. 把菜刀這樣垂直的下刀切黃瓜，刀跟黃瓜呈90度角，刀切到筷子那就可以停了，然後接著切下一刀，一直切完

   

3. 一面切完後把黃瓜翻面，沒有切到的那面朝上，這次斜著切，一刀接一刀，一直將整條黃瓜切完

   

4. 很漂亮的蓑衣黃瓜就切好了

   

5. 把蓑衣黃瓜切小段

   

6. 放入1勺白糖拌勻

   （放糖或鹽腌制都可以讓黃瓜出水，口感更緊實～因為後面還要再泡醬料，用糖腌的吃起來不會過咸）

   

7. 壓上重物腌制一會

   

8. 黃瓜腌制出水後擠掉多餘的水分，這樣吃起來會更緊實爽脆

   

9. 煮雞蛋：

   水煮開後放入雞蛋，煮6-8分鐘

   6分鐘：蛋清凝固，蛋黃中心仍然是半流動狀態

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