6道超級下飯的家常菜｜牛肉特輯

孜然牛肉

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食材:

牛肉、香菜、姜、大蒜、洋蔥、小米椒

做法:

1：牛肉切薄片、姜切絲、大蒜切末、小米椒切圈、香菜切段。

2:牛肉里放入薑絲和蒜末，放入適量白鬍椒粉一勺生抽少許老抽少許蚝油一勺澱粉抓拌均勻，再放一勺食用油抓拌均勻，腌制15分鐘。

3:鍋中倒入適量油，油熱放入腌制好的牛肉炒至變色盛出。

4:另起鍋重新倒入適量油，油熱放入洋蔥和小米椒炒至斷生，倒入牛肉，放一勺辣椒麵炒香，放兩勺生抽少許食用鹽一勺孜然粉少許雞精翻炒片刻，最後撒入香菜翻炒均勻即可。

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干煸牛肉絲

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食材:

牛肉、芹菜、香菜、大蒜、大蔥、姜、干紅辣椒、青紅花椒

做法：

1：芹菜香菜切段，大蒜切片，大蔥和姜切絲,干紅辣椒剪成絲。

2：牛肉切成粗絲（像筷子條），加少許鹽少許老抽適量胡椒粉少許蚝油抓拌均勻一個雞蛋清抓拌均勻一勺玉米澱粉兩勺食用油，抓拌均勻腌制10分鐘。

3：鍋中多倒點油，油溫5成熱下入牛肉炸，炸至表面發乾、炸熟撈出。

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