爽口酸辣藕尖

用料   蒜 瓣 鹽 克 新鮮藕尖 一斤 青椒 兩個 紅椒 兩個 泡椒 四個 蒜 三瓣 薑絲 適量 白醋 適量 白糖 適量

爽口酸辣藕尖的做法  

1. 藕尖要清洗乾淨，然後切成一段段的，一般都是斜切，把切好的藕尖放入盆中，搓洗一下，然後加入清水浸泡，水的量不用太多，剛剛沒過藕尖就可以（因為這樣可以清除藕尖裡面的雜質，也可以預防藕尖氧化之後變黑）。

   

2. 準備配料：青椒、紅椒、泡椒、姜、蒜，可切絲或小片，切圈都美觀

   

3. 把鍋先燒熱之後，確認鍋里沒有水了，然後加入適量的油，油熱了之後，放入姜蒜，然後把藕尖的水瀝干放入鍋中一起爆炒，放入辣椒

   

4. 將藕尖炒到八分熟後，大概就是看著差不多熟了，往鍋里加入適量的白醋、開大火快速煸炒，最後加入一點點鹽、白糖，翻炒均勻之後出鍋。

   

5. 出鍋啦，倒入盤中，這樣一道酸辣藕尖就做好啦。

   

小貼士 希望口味更酸辣的，可以提前切好的將藕尖和小米椒腌制一下