爽口開胃腌蘿蔔片

用料   白蘿蔔 1隻 小米椒 25克 薑片、蒜片 各15克 生抽 50克 白醋 30克 白糖 25克 涼白開 100克 鹽 2-3勺

爽口開胃腌蘿蔔片的做法  

1. 白蘿蔔一隻，去皮，一分為四切成薄片。

   

2. 放2-3勺鹽至蘿蔔片中拌勻，腌半小時殺水去辣。

   

3. 調汁：將小米辣25克、薑片15克、蒜片15克、生抽50克、白醋30克、白糖25克、涼白開100克一起放置碗中攪拌均勻。（如果不太能吃辣，小米辣可減量）

   

4. 蘿蔔片用鹽腌好後會出水，將水倒掉，用清水淘洗並將水瀝干。將剛才調好的料汁倒入蘿蔔中攪拌均勻。倒入保鮮盒放進冰箱冷藏，3小時後就可以吃了，不過我比較喜歡冷藏一夜後再吃，更入味。

   

小貼士 1、蘿蔔不用太大，如果蘿蔔太大，腌泡的料汁需要酌情按比例增加。

2、我覺得用玻璃保鮮盒比塑料保鮮盒更入味，不知道是不是錯覺。

3、吃的時候用乾淨的筷子夾出一小碗，其他可以繼續在冰箱冷藏，下次吃的時候再夾。