【小高姐】自製黃油 奶製品的神奇變化

用料   重奶油 脂肪含量35% 1升 白脫牛奶 60克

【小高姐】自製黃油 奶製品的神奇變化的做法  

1. 重奶油（脂肪含量35%）一升倒入到容器中，加入60克白脫牛奶（可用原味酸奶代替）。

   

2. 混勻後，室溫發酵1-2天。

   

3. 冰箱冷藏徹底放涼。

   

4. 冰箱取出，廚師機/手持攪拌器 ，高速打發1分鐘，觀察狀態。

   

5. 此時的狀態。

   

6. 繼續打發1分鐘後，可見水油開始分離。

   

7. 包保鮮膜，防止濺出。

   

8. 繼續打發30秒。

   

9. 此時狀態。

   

10. 過濾出液體（過濾出的液體即為白脫牛奶 buttermilk）。

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