明明是素湯 卻鮮得像雞湯一樣的「口蘑湯」
用料 口蘑 250g 蔥 1根 香菜 1根 鹽 適量 生抽 適量（不喜歡可以不放）
明明是素湯 卻鮮得像雞湯一樣的「口蘑湯」的做法
- 評論有小夥伴說不知道口蘑是哪種蘑菇
專門去搜了張圖片過來🤭就是這種白色的圓圓的蘑菇哈！
也有小夥伴說，做出來感覺不是很鮮，我在想是不是和蘑菇新鮮程度有關。因為是個很簡單的湯，食材本身的新鮮程度，起到的作用會比較大～
- 口蘑洗乾淨，把根掰下來
補充：根不要扔掉哦，後面蘑菇頂煎好後一起放湯里煮
- 香菜和蔥切碎
- 熱鍋，倒油
（補充：油不用倒很多，能防止口蘑粘鍋的量就好，太多湯會有點膩）
- 口蘑倒扣，轉中小火，煎到微微變黃，把根也倒下去翻炒
（轉中小火！新手全程小火也可以。大火容易煎焦，湯色沒那麼好看）
- 煎一會就能看到口蘑開始出水，繼續再煎一會
- 煎到口蘑開始變軟，就用勺子把口蘑切成小塊
- 都已經煎軟，分成了小塊
- 加水，燒開
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