烤牛奶，又叫烤鮮奶（全蛋版，消耗牛奶）

用料   牛奶 250克 煉乳 40克 玉米澱粉 25克 雞蛋 1個

烤牛奶，又叫烤鮮奶（全蛋版，消耗牛奶）的做法  

1. 牛奶、煉乳、玉米澱粉、全蛋液混合倒入奶鍋

2. 開小火不停攪拌，到圖示黏稠狀態，（只能稠，不能稀）關火

   

3. 趁熱倒入保鮮盒，表面抹平，晾涼後入冰箱冷藏至少3小時，我是晚上做的糊冷藏過夜了

   

4. 此時可以預熱烤箱230攝氏度，從冰箱取出奶凍，用小刀沿保鮮盒的內側劃一圈，直接倒扣脫模到烘培紙上（很容易，保鮮盒不用抹油）

   

5. 切成塊，注意 奶塊之間的距離至少1厘米以上，否則烤的時候奶塊膨脹會黏在一起

   

6. 表面刷上全蛋液（這裡的蛋液，可以之前留下來一點，也可以另打一個雞蛋，隨意）

   

7. 入烤箱200攝氏度（有廚友反映下面容易糊，我試了一下，只開上火也是可以的），18-20分鐘就上色啦。剛烤出來胖乎乎的，十分可愛

   

8. 晾涼裝盤

   

9. 焦香Q彈蛋香外皮+軟糯香甜奶香內里，豐富的口感，真的很好吃

   

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