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蘇式酥皮月餅-----詳解酥皮的製作

2025-09-24 23:05     辰闊     5002

蘇式酥皮月餅-----詳解酥皮的製作

  • 繼續進行二次擀卷，不必鬆弛

    蘇式酥皮月餅-----詳解酥皮的製作

  • 輕輕卷緊

    蘇式酥皮月餅-----詳解酥皮的製作

  • 二次擀卷完成，蓋膜鬆弛10分鐘（也可以依實際情況操作）

    蘇式酥皮月餅-----詳解酥皮的製作

  • 按扁，擀成中間稍厚周圍稍薄的圓形麵皮，

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  • 包入準備好的綠豆沙餡餡料

    蘇式酥皮月餅-----詳解酥皮的製作

  • 紅豆沙餡

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  • 豬肉餡

    蘇式酥皮月餅-----詳解酥皮的製作

  • 用虎口收攏捏緊，

    蘇式酥皮月餅-----詳解酥皮的製作

  • 收口向下碼放烤盤中，表面可以刷蛋液，灑芝麻，我比較喜歡素麵的，烤箱預熱200度中上層25-30分鐘（或者上火210度下火190度）

    蘇式酥皮月餅-----詳解酥皮的製作

  • 烤焙結束，出爐放涼

    蘇式酥皮月餅-----詳解酥皮的製作

  • 趁熱食用，皮的香酥，肉餡的濃香，太太太好吃了

    蘇式酥皮月餅-----詳解酥皮的製作

  • 紅豆沙餡的綿軟，酥皮的酥脆，絕妙的搭配

    蘇式酥皮月餅-----詳解酥皮的製作

  • 蓮蓉的細膩香甜，完美的口感

    蘇式酥皮月餅-----詳解酥皮的製作

  • 夏天吃綠豆沙的也不錯，無添加的帶皮綠豆沙是微褐色的，外面賣的是綠色的，肯定加色素防腐劑的

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  • 蓮蓉鹹蛋黃

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    • 文章來源：下廚房
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