【排骨燜飯】

用料   肋排 300g 生抽 3勺 老抽 1勺半 料酒 2勺 蚝油 2勺 白糖 1勺 十三香 半勺 蔥 2根 姜 2片 蒜 2瓣 小洋蔥 1個 玉米粒 30g 胡蘿蔔 30g 大米 200g 蔥花 少許

【排骨燜飯】的做法  

1. 讓菜場大叔將三根約300g左右肋排切成約3厘米大小的小塊。排骨焯水（下冷水鍋，水沸後撈出）。

   

2. 3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合勻。

   

3. 2根蔥切段、2片姜、2瓣蒜切片，1個小洋蔥切絲備用，30g玉米粒，30g胡蘿蔔切丁備用。

   

4. 中火預熱平底鍋，倒2勺食用油，放入切好的蔥姜蒜，爆香撈出留底油，下排骨炒至兩面金黃，倒入2中的醬汁翻炒均勻，再倒入300ml水煮至沸騰備用。

   

5. 在電飯鍋內膽抹一層豬油，放入200g洗凈的大米，排骨連湯一起倒在米飯上，湯汁大約沒過大米一指節，再放入胡蘿蔔丁和玉米粒，蓋上蓋按下煮飯鍵。

   *刷豬油可以增加香氣，沒有的話也可以用其它油。

   

6. 電飯鍋工作完成後（我用了45分鐘），翻拌均勻。

   

7. 盛出，撒上蔥花，電飯煲排骨燜飯完成！