果然很簡單！免揉歐包
用料 高筋粉 300克 水 230克 鹽 2克 糖 10克 橄欖油 15克 酵母 3-5克（夏天/冬天）
果然很簡單！免揉歐包的做法
- 所有材料稱好
- 依次放入大碗中，鹽、糖各放一個角，不要接觸。麵粉中間挖個洞放酵母。橄欖油貼邊倒入。
- 最後加水，貼邊倒入。
- 用刮刀翻拌均勻即可，大概兩三分鐘，不需要過度翻拌，這款麵包不嬌氣。
- 翻拌到這個程度就可以了，很有彈性，因為含水量大，感覺會有點黏噠噠的。
- 翻拌好的麵糰蓋盤子或保鮮膜放一邊發酵。如果是前一晚做，放冷藏發酵一夜；如果是白天做，室溫15-28度，大概需要5-7個小時，觀察麵糰狀態，到這種程度就差不多了。
軟軟的一盆，蜂窩狀疏鬆組織，有點淡淡酸味。
如果是冷藏發酵，拿出來後先放半小時，恢復室溫再進行整型。
- 面板撒大量乾粉，把濕麵糰取出來。
- 摺疊
- 按揉
- 滾圓
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