美食
自製鮮麵條｜雞蛋面｜廚師機壓麵條
吃的時候不解凍，水開直接煮，和新做的沒區別
1人份量：
100-150克（食量小）
150-250克（食量中等）
250-350克（食量大）
1.煮麵條的水一定要多，防止粘鍋。
2.必須水沸騰後，再下入麵條，攪散防止粘連。
3.水裡加一勺鹽增加筋性。
4.中火或大火，根據麵條粗細不同，煮2-4分鐘，每次水開可以點少量冷水，咬開中間無白芯，就是熟了，不要煮過頭，煮過頭麵條口感軟爛。
5.煮好立刻撈出過一遍冰水，快速冷卻，麵條口感更筋道爽滑。
文章來源：下廚房
